Sprossengemüse
Sprossengemüse gab es bereits in China vor über 5000 Jahren und wurde dort als sehr gesunde Nahrung geschätzt.
Noch heute werden in der chinesischen Küche viele Speisen mit Sprossen verfeinert. Bei uns waren sie lange Teil einer "Gesundheitswelle" und nur in ausgewählten Reformhäusern zu erwerben.
Die HUS-Epidemie 2011 stellte Sprossengemüse an den Rand der Beliebtheit -
wurden Sprossen doch als Ursprung der Erregerkeime identifiziert. Nach diesem Skandal wurde die Sprossenproduktion grundlegenden Qualitätsprüfungen und Verbrauchertests unterzogen
um Sprossen wieder zu einem sicheren Lebensmittel zu machen. Unsere Sprossen sind zertifiziert und unterstehen den strengsten Kontrollen und Test und dürfen daher
problemlos verzehrt werden.
Sprossen sind gesund!
Sprossen entstehen aus den konzentrierten Nährstoffreserven des Samenkorns. Dadurch sind Sprossen reich an Mineralstoffen, Vitaminen und anderen Nährstoffen. Geschmacklich entspricht die Sprosse dem ausgewachsenen Gemüse jedoch in wesentlich feinerer Art. Grundsätzlich können Sprossen aus vielen Pflanzen gezogen werden. Voraussetzung ist, dass das Saatgut mit Sicherheit ungedüngt ist und nicht mit Chemikalien behandelt wurde.Sprossen lassen sich vielfältig verwenden. Roh schmecken sie in Salaten oder Rohkostplatten. Sie können Sprossen aber auch blanchieren, braten oder frittieren.
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